一个地方是否历史悠久，在人们的日常饮食中就能窥测到痕迹，冻粑，这件在很多人眼中并不起眼的食物，正是丹棱地区历史沿革中的衍生品。

丹棱冻粑是用籼米、糯米、大豆等原料，经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制而成的传统工艺制品。其特点是：色泽纯正、味糯滋润、清香爽滑、入口化渣、易于消化，是老少皆宜的益寿膳食佳品。冻粑**的特点在于本地自然发酵，经传统工艺精制而成熟食制品，经过千年的演化而形成，现在有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同的口味。

丹棱冻粑的历史可追溯到南齐建武年间，距今1400多年。据《丹棱县志》载“唐时，古邑丹棱，时至腊月，民逮天寒，以米磨浆，入缸存之，数日，蒸而食之，名曰丹棱冻粑”。