启迪

１９９７年８月的一天，洛杉矶**高端食品超市“Whole foods”的柜台前，一位中年中国农业部官员，被一盒盒鲜红诱人的小浆果深深吸引，久久驻足细看。

吸引他的红色小浆果，英文“Raspberry”，每公斤标价高达２０美元，深受消费者欢迎。以“Raspberry”为原料和配料的食品、饮品、果酒、糕点、冰品、化妆品，仅在这家中等食品商超，就高达５０余种！

Raspberry为什么卖价这么高？它产在哪里？中国能不能种？能不能在东北、西北贫困农区落地？带着强烈的求知欲，这位官员临时改变了原定行程。在接下来的３个多月中，他先后自费考察了美国、加拿大、智利、墨西哥和德国、法国、日本、香港的“Raspberry”市场和产地。

考察的结果，竟由此转变了这位官员的人生轨迹。谁也没想到，这次偶然发现，促使他的生命轨迹自此与覆盆子小浆果产业紧密相联。政府少了个官员，田野增加了个农民。

这位“脱仕归农”的官员，就是曾任中央农村政研室流通组组长、农业部中国乡镇开发总公司总经理的金百瑞集团创始人蔡晓鹏先生。

蔡晓鹏，1982年毕业于中国人民大学法律系，进入社会工作的**步就踏入了“仕途之路”，但是由于天性的“不安分”，以及对社会民生的求真求问求确，那一年竟然集结在**的“九号院”，受命于杜老，成为“农村市场与流通改革研究组”的一员。（杜老：杜润生，中国最资深的农村问题专家之一，农村改革重大决策参与者和亲历者，被誉为“中国农村改革之父”。）

奠基

１９９８年，他从沈阳农大高价引进２万株树莓（覆盆子、即Raspberry）品种，开始在北京大兴试种。

２０００年，他和中国林科院张清华研究员携手，从美国引进树莓、黑莓、蓝莓种苗５万株，开始了更大范围的区域实验：在陕西杨凌、北京通州、怀柔、房山、建立起多处实验基地。

２００２年，他高利筹资１０００万，在北京顺义区和延庆县，分别建立了两块各５００亩规模的树莓基地，开始摸索、总结树莓规模化无公害高产种植技术。这是当年中国**规模的标准化引进树莓种植基地，成为当时全国树莓种苗、技术供给的主要源头。

２００３年，金百瑞基地成为首家国家认证批准的树莓出口基地；２００４年，率先通过欧盟由瑞士权威检测机构SGS的５８８项严格检测，产品开始打进欧洲、澳大利亚、北美市场。２００８年，北京奥组委，在全球竞争中，选定金百瑞为**小浆果供应商。

２０１０年，金百瑞在顺义投资所建加工基地，获QS认证正式投产。此后，十一大类３００多种的浆果产品陆续投入国内外市场，奠定了金百瑞在行业的技术领先**地位。

在蔡晓鹏、张清华的宣传、带动、示范、影响下，２０年来历经风风雨雨、艰难坎坷，中国的树莓产业从无到有、从小到大，勃然兴起。在总量和出口量两大指标，现已跻身全球前六名之列，百万农民通过树莓种植改变了贫困命运。

痛点

２００８年发生的国际金融危机，也严重影响了中国树莓出口市场。销量、价格的极度不稳定，对出口市场的过度依赖，品控规范不严格，成为制约中国树莓产业稳定健康发展的瓶颈。

２０１０年，已步入耳顺之年的蔡晓鹏经过深入调查分析，发现一个奇怪的现象：在欧美，树莓作为功能性小浆果，与日常饮食紧密结合，并进入保健品，化妆品、药品领域，形成年销量６０万吨、产值上千亿美元的稳定市场；但在中国，树莓作为食品饮料，鲜为人们所认同，反倒作为覆盆子药材广泛应用，十年原料暴涨十倍。批发市场价每斤高达３００多元，已远远超过玛卡、普通石斛，跃身为仅次于人参、灵芝类的高端药材。

尽管覆盆子是千年古药，但用传统方法泡制的药材，根本不具备饮食产品的基本要素：好吃不贵。欧美的成熟覆盆子、虽好吃，但又难以和中国人的饮食习惯相结合。

全民大健康，饮食健康最重要。蔡晓鹏在对比卫生部公布的１０２种药食两用品种中又有重大发现：其中９４种药材，虽可以入食，但不好吃，甚至难吃味重，都难以作饮食主料。宜做饮食产品主料普及的仅有４种。在这四种中，只有两种可深度开发为系列功能性食品。可实现“药食同一”：既好吃，又治病养生，两者兼得，可谓凤毛麟角。实现覆盆子药材的“药食同一”化和美味化，就成为蔡晓鹏率领的创新产品研发团队的重点新课题。

突破

覆盆子，蔷薇料悬钩子属，木本灌生，聚合红色小浆果，味酸甜、奇香。果、籽、基、根、皮叶，皆可入药。我国本世纪初开始规模化引种和推广。

覆盆子是东西方**高度共识的药食同源品种。

覆盆子在中国入食入药已有三千年历史。考古证明，周代已有覆盆子酿酒的记载。隋唐医圣孙思邈的“千金要方”中的“五子衍宗丹”，迄今为“同仁堂”的领袖名药。该方中，覆盆子为母药。主治：男女不孕不育症。在西医引进之前“五子衍宗丹”曾是中华民族维护生殖健康的基本药物。

在西方，覆盆子则在古埃及时代已进入宫廷，为皇室珍果。５００年前，欧洲率先规模化人工种植，现已成为欧美日常饮食结构中的必要组成。并在所有果蔬中，始终在保健功能和价格两项上，高居榜首。全球十大健康水果，覆盆子(Raspberry）****。中国京、上、广，超市鲜果每公斤单价180元~240元；香港每公斤更高达３６０多港币。西欧、北美、日本的年进口量高于40余万吨。

以欧美为代表的当代医药和营养学等研究证明，成熟覆盆子富含水溶性花青素、SOD、黄酮、酚酸等强氧化成份，富含水杨酸等天然阿司匹林；富含鞣化酸等**防癌变成份；富含抑灭幽门杆菌的浓缩单宁酸，强降脂减肥成份树莓酮。这些成份，在传统以青果为基料的覆盆子中药材中，并不具备。在所有果蔬中，覆盆子果纤维比例最高，有利于肠道排毒。在欧美，覆盆子作为天然抗衰老、防癌变、降脂、排毒、护肝、祛斑、明目的小浆果，已广泛运用于食品、饮料，保健食品、植物药和护肤品领域。

《中药材手册》

覆盆子，性温，味甘酸。

功能主治：补肝脾，缩小便，助阳，固精，明目，治阳痿，遗精，溲数，遣弱，虚劳，目暗。

主益气轻身，令发不白。

主男子肾精虚竭，女子食之有子，主阳痿。

安五脏，益颜色，养精气，长发，强志，疗中风身热及惊。

补虚续绝，强阴建阳，悦泽肌肤，安和脏腑，温中益力，疗劳损风虚，补肝明目。

益肾脏，缩小便，治劳倦，劳虚，肝肾气虚恶寒，肾气虚逆，咳嗽。

蔡晓鹏率领的科研团队，以生鲜态、色香味、宜储存、便携带、宜即食、功效全、性价比优为七大标准，于２０１２年前率先研制出以冷工艺为核心的，无化合物添加的食药合一型产品系列，填补了市场空白。

包括：

A.以速冻工艺生产的冷冻果、冷冻原浆、冷冻果蓉、冷冻浓缩浆、及其衍生品种系列。

B.低温萃取生鲜果汁、低温无糖快速发酵植物酵素饮料及其衍生品种系列，开拓了覆盆子药食合一的大众市场。

C.以低温冷冻干燥工艺生产的精制覆盆子饮片（全果型、粉剂型、颗粒冲剂型、片剂型、胶囊型）及其衍生品种系列，开创了覆盆子药食合一中高端市场推广应用的新途径。

精制覆盆子饮片这一创新工艺和产品系列，2014年已获国家发明专利。从而以专利垄断性、排它性，占据了覆盆子药食合一领域中高端市场开发的优势竞争位势。

精制覆盆子系列系受发明专利保护的特殊产品。

与传统覆盆子相比，竞争优势极其明显：

１.采用成熟果为原料，功能营养成份更丰富（如树莓酮、花青素、SOD、鞣化丹宁酸等成份为未成熟青果所不具备）；而传统覆盆子药材以未成熟青果为原料。

２.传统覆盆子以野生采集原料为主，产地、品种、质量、成份参差不齐，药效不稳定。新工艺则以人工GAP种植的单一品种为原料，保障了原料成份的一致性、稳定性。

３.传统覆盆子泡制工艺为一烫二晒三硫磺四散装，致使生物质活性灭失、氧化严重，硫超标。发明新工艺采用速冻+真空干燥工艺、无硫封闭包装。保证了鲜药的生物活性，色香味，形态和安全性。

４. 传统覆盆子不宜即食，只能煎煮，入药。也不具备加工衍生食品、保健品、药品的生物基础。精制覆盆子实现了药食同一。口感酸甜、香气浓郁，色泽粉红。可即食和加工多种食品、饮料、保健品、药品。

以覆盆子（树莓）为核心，又将产品系列衍生富含天然水溶性花青素的蓝莓、黑莓、蔓越莓，形成四大浆果系列。

金百瑞浆果冷萃产品系列，以森林浆果为基，是属于纯天然碱性抗氧化健康养生食品。男女老少皆宜服用。既有益于改善酸性体质，抑灭幽门杆菌、康复肝功能，养胃护肝固肾，又有益于抗衰助眠、排毒祛斑、呵护女性私密，乌发明目、除“三高”。

覆盆子系列将成为养生食疗领域不可或缺的大健康呵护之王。

优品推荐                                                                              

冷萃浓缩鲜莓果浆系列

产品：浓缩果浆

浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份，制成品具有原水果的色泽、风味和可溶性固形物含量及少量果纤维的饮品。100%果浆，不添加蔗糖、果胶、淀粉及香精、色素、防腐剂。可兑水8--10倍，还原为100%鲜莓果汁。

1公斤/瓶

1：8--10比例    

4种口味----树莓、蓝莓、黑莓、蔓越莓

【食用方法】

按照1：8--10的比例，10克原料加80--100毫升的比例冲调搅拌均匀后即可；如需冰块，则按照1:5的比例加水稀释再加入适量冰块。加入适量果糖，口感更佳。

注意事项：用70摄氏度以上开水及液体容易破坏果浆营养成份

冻干浆果

真空冷冻干燥，四个品种：树莓、蓝莓、黑莓、蔓越莓；10克/盒*4/件。相当于500克原果干物质。

食用方法：零食：酸甜、脆酥；泡酒：每盒泡酒500ml-1000ml,5分钟可饮，浸40分钟以上更佳；配食：奶制品、甜点；花果茶配料。

铁血军魂覆盆子酒

创新果露酒  色香味俱佳

覆盆子既是传统中药材，又是卫生部批准的药食同源型小浆果。富含花青素、鞣化酸、浓缩单宁酸、水杨酸等抗氧化、抗癌变、抗血凝结、固肾养胃护肝成份。本草纲目：“覆盆子气味甘、平、微酸，有益肾固精、补肝明目之功效”《本草经疏》：“覆盆子强阴建阳、悦精肌肤、益颜色、养精气、强肾无燥热之偏，固精无凝沑之害”。中医药手册：“覆盆子果实功用主治：补肝肾、缩小便、助阴、固精、明目。治阳痿、遗精、溲数、遣弱、虚劳、目暗”。

本品以精酿内蒙高原纯燕麦酒和精酿覆盆子提取物科学混配而成。既保留了白酒的烈性和清香，又添加了覆盆子酒的果味果香果色。酒红如血，象征军人血性；入口绵柔，果味果香浓郁；更兼保健养生的健康功效。

酒宝系列

北美浆果精华，每瓶由500克小浆果鲜果冷萃浓缩

零添加：蔗糖、果葡萄浆、甜味剂、色素、香精。

功效：富含花青素，解酒护肝固肾。

配酒方法：每瓶配酒500毫升--1000毫升

贮藏方法：常温密封，开盖后宜即时饮服

四种口味：树莓、黑莓、蓝莓、蔓越莓

规格：45克/瓶*4/盒

冷冻果蓉系列

采用新鲜水果精制，无香精、色素、防腐剂、糊精添加。

西餐烘焙：布丁、慕斯；冲调：果汁、果酒；配食：沙冰、酸奶、冰淇淋等的必备之选。

六种口味：树莓、黑莓、蓝莓、蔓越莓、草莓、芒果

规格：1kg/盒

贮藏方法：-18℃冷冻保存

小浆果健康养生功能评价