重庆市垫江县杠家乡凉水村

徐成友、徐成发两兄弟，按照母亲留下的手艺，制作正宗的重庆苕皮

生产这个产品已经20多年了

做这个产品源自小时候母亲的味道

我们想让更多的人尝到这个味道

纯手工、纯红薯粉制作而成，不添加任何配料

为了保证**的苕皮口味，我们一直用好的原料，沿用手工制作方法

我们是集约化纯手工生产，确保工厂标准化管理，在厂房内纯手工制作

重庆苕皮（火锅粉）是山城的一张名片，也是我们吃火锅的必点品

在大重庆有很多家做苕皮，而垫江县仅有我们一家

20多年来我们严格遵守母亲教给我们的做粉方式

凭信誉走到今天，无数的竞争对手转行，我们越走越远越稳当

重庆吃火锅、炖肉、炖菜、炖鱼......哪样也不能没有苕皮

苕皮在本地存在至少有百年历史

红薯本就是非常健康的产品

苕皮，只是换一种方法来吃红薯，简单的烹调

更好的口感，更多的享受

苕皮的制作：洗粉、沉淀、搅粉、烫粉、晒皮、切片、凉晒

徐成友、徐成发做苕皮20余年来，坎坷跌宕，不多表述

凭借始终如一的产品品质和信誉，坚持纯手工走到了今天

徐成友抓生产，徐成发做销售，稳步开拓

做苕皮是两兄弟家族主要的收入来源

对口碑的珍惜胜过一切

如今，他们的小工厂叫垫江久耀食品厂

解决了村里数十人的工作，同时带动周边村民种植红薯

本村就近收购红薯，不仅能提高乡亲就业机会

也带动了当地部分村民增收

未来

徐成友   徐成发

两位已经进入中年的农民

希望一直把这份苕皮手艺继承下去

这已经是他们一生的事业

图：左起，徐成发、两兄弟的母亲、徐成友

重庆两兄弟的苕皮，使用纯红薯原粉制作，淀粉中保存了红薯的纤维和小颗粒，煮熟后苕皮并不透明，成浅褐色，能吃出红薯粉的质感，风味浓郁、薯香醇厚，挑起苕皮朵颐十分过瘾豪迈。