据说五仁月饼有国标呢？

2015年底，国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准。

新国标对“五仁月饼”的成分加以明确，指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。

那么超出这则规定的就不是五仁月饼了吗？

实则不然哦！并非一定要按照上面新规中规定的果仁使用的种类，甚至于用量的标准要求，上述要求是基于广式五仁月饼的基本描述，若月饼中含有核桃仁、橄榄仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁就可以称之为广式五仁月饼。

对于其他种类的五仁月饼并不一定要按此要求制作月饼馅料，商家要根据当地饮食传统合理搭配各种果仁，制作出有本地区特点的受欢迎的月饼也叫五仁月饼。

五仁月饼，曾经是一代人甚至几代人的梦魇！

很多60后70后甚至80后的朋友们对五仁月饼那真是“五味杂陈”的回忆，由于过去物资匮乏，物流和储运能力又达不到，曾经的五仁月饼是坚硬不摧和怪味混杂的混合体，因此就出现了大批痛恨伍仁派。

而近年来随着对油料坚果储存方式对改进，以及人们对口味、健康对追求，越来越多新鲜出炉对五仁月饼受到了吃货们对热爱！也让众多恨伍仁的朋友们转变了观念，而本篇推荐的新疆五仁月饼甚至让很多朋友刷新了对五仁月饼的认识！

月饼在中国的殷、周时期就有，在江浙一带叫“太师饼”，汉代由于张骞出使西域就引进了芝麻、核桃，于是就有了五仁月饼的雏形，那时候叫“胡饼”，后来在宋代的文史记录里首次提到了“月饼”这个词，月饼的发展其实就是中国糕点发展的一个代表，从普通的祭祀品，发展到现在的京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼、港式月饼等等，从甜味的，发展到咸味、咸甜味、麻辣味，从豆沙、五仁的，发展到火腿的、流心的，从浆皮、酥皮又发展到冰皮月饼、冰激凌月饼、法式月饼、水果月饼、海鲜月饼、燕窝月饼、椰奶月饼、茶叶月饼......

带言经过初步甄选，就五仁月饼一类推荐新疆出产的这一款。

汉代由西域引进了的坚果，才有了五仁月饼，彼时的西域就是现在的新疆，新疆自古就是肥美干邑之地，是中国的瓜果之乡，牛羊肥美之地，更是坚果荟萃之都，因此，随着快递行业的迅速发展，在新疆制作的新鲜五仁月饼，开始风靡全国！

新鲜的坚果食材，是制作好吃的五仁月饼的根本。本篇推荐的新疆五仁月饼馅料丰富，国内少有：花生仁、白芝麻仁、黑芝麻仁、核桃仁、西瓜子仁、青红丝、白豆蓉、大米粉、葡萄干、糖冬瓜、青梅、金桔、苹果脯......

满满的坚果馅料，在遵循传统做法基础上，做到了材料新鲜，烘焙酥香，老少咸宜。

带言

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