赤峰是内蒙古自治区下辖地级市，位于内蒙古东南部，冬季漫长，春季干旱，地处大兴安岭南段和燕山北麓山地，分布在西拉木伦河南北与老哈河流域广大地区，三面环山，西高东低，是多山多丘陵的地貌特征。

张建军，内蒙古赤峰市林西县人，因为在北京读书，于是也在这里就业，然而20年后他抛开IT工作，转身回家从事农业。

赤峰冬季漫长而寒冷，最低温度有-27℃；伴随儿童时期的记忆除了寒冷、白雪、小伙伴们还有那些满枝丫的小酸果儿，小时候的建军经常会和玩伴们把冻在树枝上的沙棘果带回家，放在锅里加糖煮成甜汤喝，这是他对家乡最清晰的舌尖记忆。

2016年底张建军在内蒙开始专注野生沙棘鲜果的开发，作为土播薯生态农业的掌门人，他感觉回家做农业让他内心有一种从未有过的踏实安稳。

沙棘，又名醋柳，起源于旧大陆温带的一种古老植物，距今约2500-4000万年，由于根系发达，耐寒抗旱，**治理水土流失的生态价值，自建国以来推广种植在荒漠地带，成为北方的绿色屏障，目前中国分布面积**最多。

沙棘分中华沙棘、俄罗斯大果沙棘，其它品种的沙棘是这两种沙棘的变种，张建军开发的是野生中华沙棘果。

野生中华沙棘为药食同源植物，果实含有多种维生素，多种微量元素、多种氨基酸和其它生物活性物质高达12类190余种，医药开发价值很高；国际市场沙棘历来被称为”神奇之果。” 由于众多的生物活性物质决定了沙棘是一种十分宝贵的药用植物，在我国数千年的历史长河中．沙棘的药用历史悠久，是世界上沙棘医用记载最早的国家。在《中国药典》和藏药经典著作《四部医典》中均有记载，1995年又被列入《中华人民共和国药典》。

中华野生沙棘果为落叶灌木，枝条交错密布，高l.5米，生长在高山沟谷中可达18米，棘刺较多，粗壮；果实圆球形，直径4-6毫米，橙黄色或桔红色；每一粒果实中都有种子，枝条遍布3厘米长的尖刺，一旦被刺伤伤口愈合很慢，因此野生沙棘果采收难度极大。多年来西拉沐沦河两岸野生沙棘树果实格外鲜亮稀少，也因此异常珍贵。

中华野生沙棘果实有VC之王的美称，果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，野生沙棘果能有效调节肠胃功能；护肝防止肝硬化；预防心脑血管疾病；预防肿瘤；提高免疫力；利肺化痰止咳平喘；带动末梢微循环；淡化皮肤斑痕。

中医学上以沙棘入药，主治咳喘多痰、闭经、咽喉肿痛等。

另外，野生沙棘果还能促进组织再生和上皮组织愈合作用，在民间用于治疗烫伤、烧伤、冻伤效果非常好。

随着市场经济的发展内蒙大面积的野生沙棘被砍伐而改种其它经济作物，近几年又因为市场的炒作，很多地方又兴起种植沙棘的风潮。野生沙棘区别于人工种植，植株无行无列，错综复杂，营养成分更高，经研究中华野生沙棘果的营养元素配比更适宜人体的需要。近几年种植的驯化沙棘多分布在山西、内蒙西部、甘肃等地，赤峰则无人工种植的沙棘林。

张建军带领团队采摘的是西拉沐沦河沿岸生长20年以上的树种，因为当地人都知道那里是日照充足、水土空气都没有污染的宝地，无任何人工干预。

由于产地采摘期为零下二十多度，导致手机无法正常开机拍照，该图片来自网络。

沙棘果个体微小且多汁，因此，沙棘必须在冬季霜冻以后采摘，尤其是立冬后零下20度采收的果子完全成熟且营养价值最高。然后经过流程是过筛、过风、挑杂、清洗、沥水、分装、封口、速冻等多道人工工序，最后以-10℃冷冻发送客户食用。

鲜活VC小巨蛋-野生沙棘果，沙棘果口感酸甜，酸到你一想到它就会流口水！

目前在赤峰做鲜品野生沙棘果的只有张建军。

野生沙棘果最直接的食用方式 - 直接吃或者榨汁喝，做甜品汤、做菜都可以。

在日常开发野生沙棘果的同时，每年夏季张建军会组织员工转入采收西拉沐沦香果的工作。

“我们小时候很少能吃到香果，一般家里有几个果子不舍得一次都吃完，总会用布包起来放在柜子上，家里就会久久的弥漫着浓郁的果香！”这是建军对西拉沐沦香果的美好记忆。

西拉沐沦香果生长在西拉木伦河北岸林西县境内，最初政府在北部旗县将香果树用于退耕还林，后人们发现此果有一种特殊的香味甚是甜美并开始大面积栽培。

但是由于当地气候特点和遵循野果自然生长，香果的产量极低，在本地经常会一果难求，一些外地游客偶尔品尝到后印象深刻，因此也被大家成为“内蒙野果”。

目前只有赤峰北部的旗县适应野香果的生长，由于这里两测高山绵延数十公里，中间十公里长的山谷形成了独特的冬暖夏凉小气候，旗县七客堂村有一定规模的野香果林，这里家家户户养羊，成为果树的天然养分，而果实期少雨干旱，使得果子风味更加浓郁，因此当地人以此“循环经济”津津乐道也凭借野果养家糊口。

野香果营养丰富，含多种人体所需的微量元素，属纯天然、无污染的绿色食品。

八月份野香果几近成熟，果林中弥漫着特殊的果香。几年前一些果商闻风而来，总是在果子未熟时采摘以便能运输到外省，原本就不愁销售的果子还要被半生不熟的运到外地去，这让当地的农户们十分反感，为了不影响口碑，他们拒绝了这些果商，因此尽管每年蜂拥而至的果商焦急等待但都因树熟的损耗望而却步。

张建军一般在九月份带领农户开始采摘树熟的香果，通过现代的保鲜物流技术将内蒙香果运送到全国各地。

张建军说：野生沙棘果是“活VC”，西拉沐沦香果是旱地珍品，这两种果实都深藏在大山，希望能通过我们的努力把大山里的野生珍果送出去，让大家尝尝自然的果子，在增加营养的同时还水果本来的味道，我感觉自己正做着一件非常有意义的事！