“燕赵”是河北省的别称，古代的 “燕赵”之地，包括了现在的北京、天津、辽宁以及山西、河南北部、内蒙古南部、朝鲜大同江北部的燕赵周边部分地区。自古燕赵多豪杰，尚武成风，百姓淳朴豪放，多侠义之士，至今在平乡县仍流传着梅花拳传人邹月仙结识嘉庆帝，并用自家的白菜招待他，嘉庆帝连声称赞她家的“白菜疙瘩汤”的佳话，由此平乡流传顺口溜：“任由骡马脱了缰，不舍白菜疙瘩汤”。

这里谈到的白菜就是**的滏河贡白菜，因产于沿滏阳河两岸而得名，民间称为“黄芽白”，中国地理标志产品，该品种包叶紧实、圆润，嫩叶多，色泽洁白，入锅汁白如奶、味甜可口、下锅易烂，清朝《植物名实图考》评论“蔬中神品，不虚也”，因其品种稀有、并富有食疗价值，自嘉庆年间，平乡的黄芽白大白菜开始成为贡菜，历时一百余年，所以也被称为“贡白菜”。