水晶梨是上海市松江区特产，中国地理标志产品。松江区位于长江三角洲内上海市西南部，在黄浦江上游，这里属北亚热带季风气候。地处太湖流域碟形洼地形带的底部，土壤为由湖河沉积而成的沃土，普遍呈弱酸性的“青紫泥”，有机质丰富。全年280天以上空气一级，空气环境良好，这里也是上海城市居民的生活用水水源地，水质干净优良，因此松江成为种植水晶梨的**产地。

仓桥水晶梨乳黄色，果面晶莹光亮；果肉白色，肉质细腻，致密嫩脆，石细胞极少（无果渣），果核小，水润蜜甜多汁，香味浓郁。

沈雪芳，上海仓桥水晶梨专业合作社社员，种植水晶梨17年。

谈到一名上海人为何要种水晶梨的缘由，雪芳娓娓道来：

2001年在朋友的鼓动下，我在松江区石湖荡镇金汇村承包了六十多亩地，买了树苗，加入了果农的队伍。当时松江是农业产业结构调整区，地方农委大力推广种植水晶梨，但是那时候好多人都争先恐后的想做城市人，没人有兴趣在乡下种果树。

但是我喜欢简单持久的事业，所以也没有多想就在这里扎下了根。先有松江后有上海，松江乃上海之根，作为一名上海人在这里扎根似乎并不奇怪。

这些年风风雨雨经历了太多，细节不必再提，我们用了十多年的磨砺，算是种了一片品质不错的梨树，然而种好了梨树不代表真正的成功。近几年随着国外水果的大量入境，国人对水果的品质要求也日益提高。虽然梨子从古到今号称“百果之宗”，但是认真种出来的梨子的市场价值并没有提升到位，如何让它成为广受好评的水果，并不是简单的一件事，不断的找差距，改善梨的口感，如何成为高品质的产品，这一直是我思考的问题，仔细研究了现在农产品的种植过程，我发现还是有很多果农大量使用化肥、膨大剂、草甘膦，长期使用化肥的果子口感十分粗糙，石细胞颗粒大又多，不容易储藏，使用膨大剂会让果子肉质松软，缺少水分而没有口感，使用草甘膦的果园土壤的微量元素流失严重！

最早我家里老人自己种白菜用过氮肥，发现白菜烂的很快，因此从开始种梨树我们就不用化肥，最早我们采购大量的菜籽饼，在空旷的地方堆肥发酵，现在采购黄豆堆肥，利用秋季时间施肥，开沟挖穴把发酵好的黄豆结合鸡粪埋进去，果园通过这么多年的沉淀，施肥、剪枝、养护...... 水晶梨的品质一直在稳步提升，我们的梨子一直是汁水如蜜，嫩而无渣，可溶性固形物含量比其他果园的梨高，成熟期也能提前一个星期左右。

近几年松江一直在推动G60科创园区，随着落地的脚步加快，这里动迁的果农越来越多，水晶梨的种植面积已经越来越少，在有幸得以保留的情况下，对水晶梨的感情难以言表，做好自己产品的品质是我的宗旨，去年完成了园区的绿色认证，今年又被选入示范户，在上海农业只占1%的份额，我想只要我坚持、认真、用心，在这1%里的小产业一定会稳稳的走下去。

水晶梨是一种新型的梨品种，果实圆形或扁圆形,平均单果重300克，**560克。果皮近成熟时乳黄色，表面晶莹光亮，有透明感，可溶性固形物含量14%，品质特优。

水晶梨主要含有B族维生素，果胶，配糖体，鞣酸，钙，胡萝卜素等微量元素。

水晶梨果核小，果皮薄，果肉白色，肉质细而脆嫩，味甜多汁，食之酸甜适口，多汁解渴，营养价值较高，既能补充营养又夏季清凉水果，同时利消化，对心血管也有好处。