洪湖是湖北省**的淡水湖，也是全国第七大淡水湖。2008年列入“国际重要湿地”，也是***自然保护区。这里远离现代化城市污染，四季分明，水生动植物资源丰富，被誉为“湖北之肾”。洪湖属亚热带湿润季风气候，洪湖全境历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原，经过几千年的地质反复演变，大量的水生动植物沉积，产生了富含有机质和氮、磷、钾丰富的腐殖层，形成了特有的洪湖青泥巴土壤，洪湖湖水呈淡绿色，是湖北所有湖泊有机物含量最丰富的湖水，也是中国淡水鱼类的重要产地。洪湖湖底长年水草丰茂，有水下“大草原”之称。良好的植被使该地物种相对丰度极高，许多珍稀野生动植物在这里栖息、繁殖、越冬，保存了淡水湿地的代表物种，被誉为“华中地区湿地资源的基因库”。

莲藕起源于我国，种植历史3000多年，食用、药用兼得，还是中国十大名花之一。洪湖莲藕分脆藕、粉藕两种，脆藕外观短粗，粉藕外观苗条细长，粉藕适合煲汤、做甜品糯米藕、炸藕夹，而脆藕适合凉拌、清炒。

洪湖莲藕是湖北省地标食材，洪湖莲藕属于湖北莲藕中的特有品种，俗称“沔城藕”，旧时沔阳城莲藕闻名天下，沔阳城莲藕以洪湖莲藕最为甜美。

洪湖近千年的水生植物沉淀孕育出肥沃的青色湖泥，在此处种出的莲藕有一下特点:莲藕形状长、细，淀粉含量丰富，煮汤易烂。

杨晶，湖北洪湖人，2011年创立洪湖青泥巴食品有限公司，是洪湖青泥巴果蔬专业合作社发起人。

1980年7月杨晶出生于洪湖东荆河畔一个小乡村。家境贫寒的他通过自己的努力，依靠助学贷款和勤工俭学顺利完成了大学学业，之后在广东等地工作。