1、优选贵州威宁本土猪种，喂养周期为12个月，吃掉6000斤土豆和玉米。

2、散养跑山猪，脂肪约占65%，不含生长剂、瘦肉精。

3、2-4℃自然排酸、修整塑形、呈条块状，宽厚度5CM以上。

4、使用海盐、天然香料腌制5-7天，让肉和香料充分融合，加入白酒和米酒调味杀菌，提升风味。

5、上下翻层，使用肉柏、刺柏、黄松、陈皮、山八角、野苏叶等，经过7-15天的严格控温熏烤。

6、60天以上的自然熟化，完成香味的转换沉淀，肉体透明和口感层次塑造。

7、入口滑嫩，弹性十足，肉香弥漫，肥不腻口，瘦不塞牙，回味无穷。

8、清洗干净，切块分装，为您分担餐前最后一步。

食用方法：

1、清洗腊肉表面，用淘米水加热水清洗口感更佳。

2、用高压锅煮15-20分钟，肉皮朝下，冷水下锅。

3、晾凉切片直接食用，再次码片蒸、炒菜、炒饭等。

保存方法：

1、悬挂保存：收到腊肉后打开在避光阴凉通风处悬挂晾晒，可保存3个月左右。

（悬挂下方平铺塑料袋或报纸，防止滴油）

2、冷冻保存：腊肉洗净沥干，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻层，保存时间较久。

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