宁化糯薏米因产自武夷山脉脚下--福建宁化而得名。宁化淮土糯薏米先后被评为：国家地理标志保护产品，中国道地优质药材。因此，福建宁化也被评为了:中国薏米之乡！

宁化有着1000余年的薏米种植历史，糯薏米具有“小、碎、粉、糯、香”等特点，煮后“香糯粘稠，软滑细腻，食而无渣”，宁化客家八大碗压轴菜“'红枣薏米汤”也采用该薏米作为原料，也成为了客家人接人待客的必备菜之一。

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