据《本草纲目》记载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”，明清时期，更是每年进贡的佳品。

红菇含有5种多糖，16种氨基酸和28种脂肪酸，还富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、维生素B等营养元素，能为哺乳期妈妈预防疾病，促进血液循环，健脑补脑，还能预防肿瘤的发生。红菇含有人必需的多种氨基酸成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体。同时红菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移。红菇还可预防消化不良，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等问题，是有特殊食疗价值的天然食品。

红菇排骨汤的做法: 1.排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右。 2.泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水。大火烧开，转小火煲2小时。 3.红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后 4.取小碗净水浸泡约10分钟。5.把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右。6.调入盐，胡椒粉调味即可。