黑茶作为发酵茶拥有自身独特的浓醇风味，汤厚色亮，富含咖啡碱、维生素等有助于身体消化和吸收。在明朝就有记载黑茶通过商人进入了蒙、藏、维地区并深受游牧民族的喜爱，直至今天仍然是他们日常生活中不可缺少的饮品。

谌氏家族黑茶生产历史至今209年，谌小丰，“晋丰厚”第六代传人，晋丰厚茶号始创于清嘉庆15年。因其产品工艺独特，曾被清朝皇帝钦点为皇室贡品，在黑茶界享有盛誉。由湖南农业大学教授蔡正安、唐和平主编的《湖南黑茶》一书记载，民国时期，湖南安化酉州有四个茶号，其中有三个（晋丰厚，兴隆茂，宝聚兴）隶属于安化黑茶世家谌氏家族（其中“兴隆茂”茶行为当时**的千两茶生产基地），在黑茶生产史上具有举足轻重的作用。

老谌记秉持最传统的老工艺制茶，自茶园种植、采摘、毛茶加工、渥堆发酵、压制、干燥发花等等数十道工艺才能完成，绝不减工序。

茶汤金红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。

黑茶为发酵茶，富含发酵菌群、茶多酚、咖啡碱和有机酸，咖啡碱具有分解脂肪、利尿的作用，茶叶中除了咖啡碱还有少量的茶碱。越是细嫩的芽头茶含量越丰富，其中咖啡碱、茶碱等能够更明显地刺激胃酸地大量分泌，加快肠胃的蠕动，加速消化系统的代谢，人们就会比正常情况下要饿的快。黑茶中含有较丰富的营养成份，富含维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等，因此黑茶是西北地区的居民不可替代的必需品，有生命之茶之说。