敦化地处东北的中温带冷凉气候区，山区气候特点明显，山地面积广，相对温差大，空气清新，水质良好，无工矿污染，独特的地理条件，被誉为“长白山立体生态宝库” 。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

春耳：

大筋菜是指木耳背面隆起通底，耳大。

半筋菜是指木耳背面隆起纹路只长到一半。

无筋菜是指木耳背面隆起纹路没有，朵小均匀。

上述木耳产在敦化，均肉厚好味。