莱西位于胶东半岛中部，名称来自于“莱阳之西”，这里是江北少有的丰水区，胶东半岛**的水系――大沽河水系纵贯南北，居青岛、烟台、威海、潍坊4个沿海对外开放城市之间，是山东半岛正在建设的半岛城市群。

花生，原名落花生又名“长生果”、“泥豆”，青岛莱西的花生国际闻名，是中国长期出口的“硬通货”，这里地处东经120°北纬36°，四季分明，属于晴朗的温带季风气候，充沛的雨水和日照，沙质土壤，使本地花生的黄曲霉素含量最低，被称为“最干净的花生”。

崔荣华，出生在临沂，17年前考入国际贸易专业，在青岛求学、工作，当初以为从此跳出农门，但是六年前，从花生外销大宗贸易回到莱西种花生、盖房子、摆弄榨油设备，这一切都让小崔觉得，农业、农人应该就是自己的宿命。榨油是个讲良心的技术活，然而比榨油难百倍的，大概就是无休止地自问品质，什么样的花生出油率高、花生如何能避免黄曲霉素、调配油真的很好吗……

自从榨油成为高度工业化作业以来，记忆里食用油的醇厚浓香就渐渐无迹可寻了。

工业榨油加工是需要添加磷酸、烧碱、白土等化学物质，再注入沸水，高压加热，提高了油品处理速度，可是却破坏了油脂的天然属性，而且再差的“毛油”都可以这样来“洗白白”。小崔却要把榨油这件事在相反的方向上做到**，不需要高温和任何化学试剂，只用纯物理方式，碾蒸炒炸，凝沉滤灌。每次榨油前一定亲自把机器全部检查一遍，每一分火候，每一厘松紧都要这样来保证，一滴油要经过216层专用植物纤维和56层宣纸的过滤。为何如此不厌其精？小崔拿很多人更为熟悉的橄榄油“冷榨”工艺作了个对比：橄榄油后期处理微量杂质也是这个原理，不同的是，规模化生产橄榄油用的是离心机，还是不可避免需要高温辅助，而自己不求产量，只磨时间。甚至明明有规范的送检环节，他还要亲自取样观察油的粘稠度和澄清度，过不了自己这关不行！所以，国标质量标准要求花生油成品中黄曲霉毒素经过处理后达到20以下即可，可小崔却死磕到原料端按照欧盟标准要求未检出。

小崔的花生油只求小批量古法压榨，让每片花生受到均匀的压力和精确的压榨温度，以保留花生天然原香；让花生的**道原汁缓缓自流，工艺看似简单却是榨取花生香的一大关键。

工艺是殚精竭虑的活儿，再往前溯源，原料又何尝不是？小崔在朋友圈发过黑红白金四色花生，仿佛集齐了就能召唤神龙。对花生的“斤斤计较”实际是他老本行，17年前刚参加工作就被派驻莱西，泡在地头和花生加工厂，什么花11、花37、海花、小白沙、四粒红……无不烂熟于心，拿一粒花生，看一眼就知道品种，掰一下就能估出水分，尝一口就知道酸价大致多少。按说大环境如此丰沃，要做到理想中的生态种植简直是水到渠成，然而现实却相当骨感：花生、小麦、玉米两年轮作？很多农民最关注是如何省时省力达到高亩产，为此，各种化肥和药剂必然没少用。

为了推行产地健康轮作种植，小崔首先要费劲“搞定”丈母娘，才有信心在老乡中推广契约式种植。2008年当三聚氰胺与地沟油事件接踵而来时，养了十多年奶牛的丈母娘陷入了困境，奶价的持续暴跌，让一直以常规商品料饲养的成本难以承受，凭借多年的经验，岳父放弃了商品饲料，又回到几年以前的自配料：花生粕、花生秧、玉米、秸秆和麦麸，这样无可奈何的改变竟然起到了出乎意料的效果，既利用了现有的资源，大大降低了成本，同时又把奶牛养的膘肥奶壮，与此同时，本着为孩子做一滴安心花生油的初心，小崔历时三年到处学习走访，终于在2012年创建了懿品福私家油坊，无论产量多少，不计成本在先，耐心磨合在后，才能让自己对农药say no的决心得到不打折扣的执行。

轮作中的花生，玉米，小麦的辅料都可以作为奶牛的供养，而奶牛产生的粪便，经过科学的腐熟处理，又变成高效天然的有机质还田，让土地可以减少对化肥的依赖，五年与丈母娘斗智斗勇的践行中，让她们改变了对农药的迷信，同时证明了自己的花生油100%的满意率。

被动的改变竟然成全了一直苦苦追求的顺应自然，循环利用，自给自足的一个完整的生态链。

在老品种花11和花17试种成功后，为自己的花生油提供了稳定的原料来源，同时又开始渴望黑花生，两年前的一次邂逅偶遇了姜总，在他准备流转荒地准备种植葡萄和迎霜红桃的间隙中，可以套种黑花生，小崔试探和这个黝黑的汉子沟通了一下套种黑花生......没想到这友谊的小船从沟西村的小水沟摇到了浩瀚的莱西湖。

山东省花生研究所是我国**的花生专业研究机构，1959年在山东莱西成立，隶属于中国农业科学院。去年，苗老师和荆老师特意为小崔的培育稳定性很高的“黑花5号”作为基地的种源。

传统的花生种植中，为了防止地下害虫蛴螬的滋生，会用到剧毒农药：毒死蜱拌种，更会在封白色地膜之前，喷洒一次百草枯以杜绝杂草，小崔的种植小分队在众人异样的眼光中，除了犁耙外，还要耖田，把泥土耙得像芝麻糊一样，成为油泥，土质匀碎，然后施肥，让禾苗的根系长得四平八稳，既耐旱又不倒伏，用这种不可思议的方式来做大面积的轮作种植，其实已经赌上了全部的人力物力。这种反常规的做法，在追求利益**化的当下，他们顺应本心，用原始的耕作来呵护每一寸土地。

每当小崔看到农人根据自己的要求在基地忙碌时，总有一句话在心中：你们种出**的花生，我一定做出**的花生油。