山西又称“三晋”，古称河东，是中华民族发祥地之一，有文字记载的历史达三千年，被誉为“华夏文明摇篮”，有“中国古代文化博物馆”之称。霍州隶属山西省临汾市，位于山西南部的太岳山区，作为古城，拥有千年的历史，期间虽然有邑、州、城、县等等名称更改，但历史沿革有序，境内历代古建繁多，文化悠远。霍州主要以种植小麦为主，馒头也就成为家家户户餐桌上的主要食品之一，俗话说“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食有两千年的历史，称为“世界面食之根”，面食在这里按制作工艺可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，霍州年馍就属于本地**的蒸制面食。